Csilis bab



 
 
 
 

 
 
 
 
Amikor csilis babot csinálok, mindig elkülönítek egy osztagot, ami csak sima főtt bab, bármilyen főétkezések közti nass helyett megteszi.

Így készítem:

 

Hozzávalók: olívaolaj, vöröshagyma, pirospaprika, csilipaprika, sárgarépa, petrezselyem, paradicsom, kukorica, só, babérlevél, feketebors, más fűszerek ízlés szerint.

A babot ne felejtsük el beáztatni a főzést megelőző este!Babnasi

A hagymát az olajon megfuttatom.

Hozzáadom a répát, azzal még pirítom, aztán ráborítom a pirospaprikát. Mivel a család egyik fele nem bírja a túl csípőset (beleértve magamat is), ezért a csípős holmiból még nem teszek bele, a főzés végén teszek, de akkor is csak keveset.

Megjegyzem, aki szereti, illetve kényes arra, hogy a pirospaprika ne legyen túlfőzve, a főzés végefelé is tehet bele, én azért szeretem az elején az olajjal és a répával együtt, mert jobban kijön az íze.

Most mehet bele a bab a babérlevéllel és a sóval együtt.  Jó puhára főzöm. A répa nem baj, ha egy kicsit “túl” puhára fő, annál jobb.

Ha szeretnéd, hogy főzelékesebb állagú legyen, krumplit is darabolhatsz bele az elején, és az ahogy szétfő, jól besűríti az ételt. De ha ragaszkodsz a lisztes rántáshoz, azzal is sűrítheted, bár az eredeti recept szerint nincsCsilisbab benne rántás, de van, aki úgy szereti és a főzésben semmi sem szentírás :-)

Mikor már majdnem teljesen puha a bab, teszek bele néhány kisebb paradicsomot, feldarabolva.

A végefelé kerül bele a kukorica.  Ilyenkor én már beletettem a majorannát, a feketeborsot, néha petrezselyemzöldet.  

A legvégén szerecsendiót is teszek bele. Azzal már nem főzöm, csak elkeverem.

Nálunk a két nagyfiam, akik nem vegánok, azt mondják, hogy isteni és semmi sem hiányzik belőle. Érdekes, egyre több ilyen étel van, amiből “nem hiányzik semmi”… :-) 

Ha szeretnéd tudni, mit eszik egy vegán, nézd meg az albumot itt<<<

 

Comments are closed